大家好，我是喂尚美食，这里有好吃又下饭的美食教程，简单美味的特色美食以及各类的美味佳肴供您浏览，如果你您对美食也感兴趣请关注我吧！我会每天更新不一样的美食教程与你分享。分享五道超级好吃的下饭家常菜，做法简单，味道鲜美可口，大人小孩都爱吃，有喜欢的朋友可以试一试！

一、青椒辣子鸡

准备食材：新鲜鸡肉、大蒜、小米辣、盐、生抽、啤酒、青椒、老抽、蚝油、胡椒粉。

做法步骤：

1、首先，将新鲜鸡肉处理干净后直接放入锅中，以大火进行煸炒，直至炒出油脂。

2、接着，加入大蒜、小米辣、盐、生抽，继续翻炒，直至炒出香味。

3、随后，倒入一罐啤酒，啤酒不仅能够去腥，还能使肉质软化，扣上锅盖炖煮15分钟。

4、最后，放入青椒、老抽、蚝油、胡椒粉调味，开大火翻炒至入味即可出锅。

二、水煮肉片

准备食材：牛肉、胡椒粉、生抽、葱姜水、蛋清、红薯淀粉、食用油、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、配菜（如豆芽、豆皮等）、蒜末、葱花、花椒、干辣椒、盐、鸡精。

做法步骤：

1、先把切好的肉片加入胡椒粉、生抽、葱姜水、一个蛋清以及适量红薯淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，再加入少许食用油，这样能使肉片更加滑嫩。

2、锅中油热后，放入葱姜蒜干辣椒、一勺豆瓣酱、一块火锅底料，炒出香味。

3、煮开后捞出料渣，再加入生抽、老抽、少许盐、鸡精进行调味。

4、倒入爱吃的配菜煮熟后捞出，接着转小火均匀地下入肉片，待肉片煮熟后轻轻推动几下，然后连汤带肉倒入碗中。

5、在碗中放上蒜末、葱花、花椒、干辣椒，浇上一勺热油激发香味即可。

三、剁椒鱼头

准备食材：鱼头、剁椒、姜、蒜、小米辣、葱花、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、食用油、金针菇、嫩豆腐、啤酒。

做法步骤：

1、先在鱼头两边打上花刀，肉厚的部位砍上几刀。在清水中放入葱姜、一小勺盐搅匀化开，将鱼头放入浸泡10分钟，这样可以去腥并使鱼肉更加鲜嫩。

2、把剁椒用清水冲洗，以降低本身的咸味，然后放入姜蒜、小米辣、葱花，淋上热油炝香，再加鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀备用。

3、锅中油热后炒香葱姜蒜，铺上金针菇和嫩豆腐，再摆上鱼头，均匀地淋上剁椒酱，淋上一勺生抽，倒入明天喝剩的啤酒，扣盖大火煮8分钟即可。

四、香辣虾

准备食材：大虾、盐、油、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、葱段。

做法步骤：

1、沿着锅边撒点盐，油热后倒入大虾进行煸炒，直至变色后盛出备用。

2、锅中留底油，放入蒜末、小米辣炒香，再倒入大虾。

3、放入生抽、蚝油、鸡精进行调味，炒出香味。

4、最后撒一把葱段，翻炒均匀即可出锅。

五、素三鲜

准备食材：白玉菇、鸡蛋、火腿片、葱、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油。

做法步骤：

1、锅中水开后放入白玉菇，焯熟后捞出。

2、另起锅打入三个鸡蛋，快速炒熟炒散后盛出。

3、另起锅，葱蒜炒香后倒入火腿片，加入盐、鸡精、生抽、蚝油进行调味，翻炒均匀即可。

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