天气转凉,早餐这样搭配,暖心又暖胃,精神一整天
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开学了,孩子的早餐又成了一天中头等重要的大事,但是迫于生活的压力,很多人家长腾不出太多的时间准备早饭,往往都是街边的豆浆、油条、包子、胡辣汤匆匆了事,可是你发现没有,这些过于油腻荤腥的食物,对于刚刚睡醒的孩子来说,根本激不起食欲,时间长了孩子的身体也承受不住。
考虑到种种因素,我专门在家研究了一款适合早上喝的早餐汤,以白菜、鸡蛋、菌菇为主要原料,简单一煮5分钟搞定,有菜有蛋、清香营养,好消化易吸收,初秋的早餐喝一碗,全身舒畅、比豆浆牛奶好喝更营养。
1.首先,准备一棵娃娃菜,切掉根部,把叶片一片一片掰下。白玉菇一小把、香菇几朵,去除根部后和娃娃菜放在一起,用清水淘洗干净。
2.然后把白菜叶撕成小块,比较大的白玉菇从中间撕开,香菇掰成小块备用。
3.碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐和胡椒粉,倒入一点白醋增鲜,搅拌打散成蛋液。
4.锅内烧油、加入植物油滑锅,滑锅能防止鸡蛋粘锅,然后倒出热油、加入凉油,油温五成热时倒入蛋液,轻轻转动锅把蛋液摊平,煎至蛋液全部定型,沿锅边淋入一点植物油,这样蛋饼会自动脱离锅边,鸡蛋提前煎一下,煮出来的汤更加浓郁鲜香。
5.然后倒入适量的开水,大火煮至沸腾,打去锅中的浮沫,再倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇,保持大火把汤汁炖成奶白色。
6.加入食盐3克、胡椒粉1克、鸡精1克、白糖少许提鲜,开小火把配菜煨入味,再淋入一点芝麻香油、美味即成。
阿飞有话说:
1.配菜用手撕开,边缘不规则,更容易吸收汤汁入味。
2.鸡蛋一定先煎再炖,这样汤汁才会浓郁奶白。
好了,这道清香营养的香菇白菜汤就做好了,当早餐好消化易吸收,赶紧给孩子安排上吧。