大厨教你芹菜花生米咸菜(芹菜花生米凉拌菜最简单的)
昨天中午点的外卖,店家送了一小份芹菜花生米咸菜,小小的一盒没吃够,回家泡上点花生米,自己做一盆,吃个够。
凉拌芹菜花生米
食材:
芹菜两根(粗的普通芹菜,不要西芹),花生米约100g。
花生米需要提前泡水
芹菜切成块
煮花生调料:
八角2块,香叶1片,桂皮1块,干辣椒3-5个(随意,能吃辣多放),花椒约10粒,盐1勺。
把花生米煮进五香味
拌凉菜调料:
盐1勺半,鸡精1勺,香油1勺,生抽1勺,白糖2勺,辣椒油1勺(能吃辣放,不能吃省略)。
处理:
花生米提前洗净,泡水约8小时,使花生米充分吸水膨胀。
芹菜去掉叶子,洗净,切块备用。
烧一锅水,水开加几滴食用油和少量盐,下入切好的芹菜,煮到再次开锅即可捞出控水备用。
花生米冷水下锅,加上述煮花生调料,煮熟,大约20-30分钟。
煮熟的花生米和芹菜放在一个大盆里,加入上述拌凉菜调料,搅拌均匀即可装盘上桌。
煮芹菜
煮好的花生米
放一起搅拌
拌好了开吃
保存:
一顿吃不完封上保鲜膜,放进冰箱冷藏,下一顿更入味。
喝粥下酒绝配