家庭糖醋大虾简单的做法(糖醋大虾简单做法)
说起虾大家应该都吃过吧,不同地区、不同人做出来的虾,都是不一样的,但是在我看来,有关虾最美味的做法,还是属我老妈做的糖醋虾,我还能想起我高考的时候,都提倡要补充营养,我妈隔三差五就会给我做这个糖醋虾,酥脆的外壳外面裹满了糖醋汁,而里面包裹的虾肉又非常的Q弹,一口下去是非常满足。
并且虾中所含的营养也非常高,像是能增加免疫力,而里面所含的蛋白质,更是要比较鱼、蛋、奶高出几倍甚至十几倍,可以说常吃对身体是有益无害的,那大家在做糖醋虾的时候,一般都进行扒皮吧,但我老妈的这个版本,是不用可以连虾皮都能吃进去,并且我特意央求了我老妈做这道菜,并且在旁边学习和拍照,大家还在等什么,还不快和学起来。
【菜品名称】:糖醋大虾
【所需食材】:大虾10只、食用油、盐、葱姜、香菜、糖醋汁(苹果醋5勺、酱油半勺、白糖3勺)
【烹饪步骤】
1.将新鲜的大虾洗干净,之后剪掉虾腔和虾须,再用牙签把牙线挑出来,一般在虾的第二个关节,先挑前面再调尾部,不过在调的时候要耐心点。
2.虾处理完后先放在一旁备用,之后把调料进行处理,葱姜去皮洗干净切成丝,香菜洗净切段(不喜欢香菜可以不放)。
3.食材都已经准备就绪,接下来咱们将糖醋汁调一下,咱们就可以炒了,碗中放2勺白糖、5勺苹果醋、半勺酱油、少量的盐和4勺水搅拌均匀,没有苹果醋可以用白醋,不过我觉得苹果醋的味道比较好。
4.锅中放适量的油,中火将油加热到6成热,把洗干净的虾放进锅中煸炒,之后转大火将虾煸炒到变色。
5.等虾已经炒到变红色,并且身子已经弯曲,把姜丝放进锅中翻炒,待到煸炒出姜味后,把调好的酱汁倒进锅中
6.还是大火不停地翻炒,待到锅中的汤汁不剩什么了,将葱丝放进锅中翻炒均匀。
7.之后就能关火出锅了,用香菜叶装扮一下,一份超美味的糖醋虾就做好了,这样做出来的虾不用连皮都能吃,好吃到舔手指。
【烹饪总结】
1.糖醋汁的比较可以按照个人喜好进行添加,偏甜或是偏酸都看个人喜好。
2.没有苹果醋可以用白醋,个人是觉得放苹果醋,菜中会带一点苹果味道。