1、炒香料和盐 锅里加入两勺盐、加入几片香叶、花椒、八角,慢慢翻炒,炒出香味,盛出来备用。。

2、牛肉洗干净并腌制 牛肉多清洗几遍,控干水分备用,用牙签在牛肉上面扎一些孔,把炒好的盐均匀涂抹在牛肉上,然后用保鲜膜包住,放进冰箱里面进行冷藏3至5个小时。。

3、用水浸泡香料 碗里放入一个拍破去籽的草果,再加入香叶、桂皮、八角、白芷、陈皮,再加一把花椒、小茴香、几个干辣椒,加入清水浸泡一下去除杂质。。

4、准备料酒和葱姜 倒一碗料酒备用,将洋葱切成块状,再切点姜片葱段。。

5、倒油炒香配料 锅里倒入油,油热后倒入准备好的配菜,再放入一根香菜在里面,开小火炒出香味。。

6、香料炒香后加水 香料炒香之后把泡过水的香料倒在里面,继续开小火翻炒一会儿,炒出香味,锅中加入适量的水,把腌过的牛肉用水清洗一遍。。

7、锅里放牛肉和料汁 把清洗好的牛肉放进锅里面,把炒好的。