自制冰糖葫芦(自制冰糖葫芦的制作方法)
关于冬天的零食,你能想到什么?
小二的第一反应便是冰糖葫芦,而且是最传统、最朴实的山楂冰糖葫芦——外表裹着一层晶莹剔透的的脆糖壳,酸甜爽脆~
那扎在特制木棍上一串串红彤彤的冰糖葫芦,也总能轻而易举勾起不少人的童年回忆。
糖葫芦不光好吃,寓意也非常好,“葫芦”二字谐音“福禄”,是富贵的象征,也代表着“长寿吉祥”。
早在南宋光宗时期,糖葫芦就风靡大街小巷了,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。
这么一算,糖葫芦也有近千年历史了。
但是现在街头卖冰糖葫芦的越来越少了,更常见的是商场、超市里排列整齐的各种水果做成的冰糖葫芦,很多人表示吃起来没有小时候的味道!
其实大家也可以在家制作冰糖葫芦,自己动手,乐趣更多,说不定还能回忆起童年的幸福滋味~
在家做冰糖葫芦,很多人一听就感觉特别麻烦,光是熬糖浆这步就令人头疼,而且洗锅也不容易。
小二有一个快速又方便的熬糖浆方法,2分钟就熬好,一个玻璃杯和一个微波炉就能完成,连锅都不用洗。
下面,小二带大家解锁这个快速熬糖浆的窍门,在家做糖葫芦不再是难事!
等糖葫芦晾凉定型之后就可以吃啦!几颗山楂、一把冰糖,做几串冰糖葫芦,做法很简单,赶紧试试吧!
做冰糖葫芦,不会挑选山楂那怎么能成!下面教给大家几个挑选技巧:
①看形状
挑个头大小均匀,外形整齐端正圆溜溜的,注意别选到有虫眼以及看着扁扁的山楂,扁圆形的山楂大多数口感较酸且涩口。
②看颜色
颜色要选择果皮红亮的,那种看起来颜色特别深红的,可能是放置比较久的山楂,不够新鲜,口感也不好。
③摸果点
山楂表面有一个个白色果点,可以通过这一点来判断山楂的酸甜度。一般山楂表皮果点少,且摸着光滑的山楂,它的甜度更高;反之,果点很多,摸着有粗糙感的山楂,口感会比较酸。
④捏果肉
山楂的软硬程度也能体现它的酸甜,捏着果肉较软的山楂,吃着更加甜些,捏着果肉硬的口感偏酸。
⑤掂重量
山楂虽然个头小,但是购买时可以拿起掂量下,太轻的说明水分少,掂起来重的水分多,会更新鲜。
来源: CCTV回家吃饭